Založit řeznické muzeum se rozhodl Jan Pavlíček, který se narodil v Tasově na Třebíčsku. Po revoluci postavil výrobnu s prodejnou na náměstí v Náměšti nad Oslavou a snil o expozici, která by připomněla řeznickou historii. Když zemřel, tak jeho syn dokončil výrobnu a v ní vyčlenil místo pro řeznickou výstavu. Otevřeli ji v roce 2012. Protože ovšem mají velké množství exponátů, pracují na novém projektu, který spojuje historii řeznictví se vzděláním studentů.

Expozice nabízí mnoho řeznických strojů a nástrojů, odznaky, řeznické troky z jednoho kusu kmene, ocílky, řeznické kolíbky, nože, kutry, narážky, výuční listy a mnoho dalších zajímavých exponátů. Paralelně také vznikla výstava v židovské čtvrti, která se věnuje židovské řeznické dílně, kde je i košer nůž.

Foto: Jan Pavlíček