Právo várečné obdrželo město Pelhřimov v roce 1552. Nejprve se tu vařilo v jednotlivých domech, nedodržování pravidel a zhoršování kvality piva však vedlo ke sporům, a tak právovárečníci tento způsob vaření opustili a ze dvou měšťanských domů vybudovali první pivovar.

O 200 let později přešel pivovar na tehdy nově zaváděnou technologii spodního kvašení. Vice než dvě století stará budova pivovaru však přestávala vyhovovat, a tak se roku 1898 začala stavět budova moderní.

Po znárodnění v roce 1948 byl pivovar včleněn do národního podniku Jihočeské pivovary. Po roce 1989 žádali potomci právovárečníků o navrácení pivovaru. Soud nakonec rozhodl o jeho privatizaci a v roce 2001 pivovar koupila společnost DUP. Pivovar dostal své obchodní jméno Poutník. Nepasterizované pivo plzeňského typu je vyráběno tradičními a osvědčenými technologickými postupy.

Zájemci mohou navštívit Den otevřených dveří. Pivovar pořádá také každoročně festival Poutníkfest.

Foto: Pivovar Poutník Pelhřimov